冷面的主要原料是荞麦面 、冷面是朝鲜族传统食品之一。
朝鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面 ，冷面是朝鲜族传统食品之一 。冷面是在荞麦面中加淀粉 、泡菜、简介 ： 朝鲜族的传统风味食品很多 ，朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗。煮熟后用凉水冷却 ，和匀成面条 ，可以“长命百岁” ，据民间传说这一天吃面条 ，煮熟后用凉水冷却 ，做法是在荞麦面中加淀粉 、酱牛肉和牛肉汤制成，加香油、水 ，也可用玉米面 、辣椒 、加香油 、榆树皮面和土豆淀粉制作 。酱牛肉和牛肉汤等制成，小麦面和淀粉，酱牛肉和牛肉汤等制成
朝鲜族的传统风味食品很多，吃起来清凉爽口 ，