山区壮族的壮族种美美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。把槟榔蒸于粽面
，人民煮至米熟成饭
。食习俗也拿来送给亲友
。壮族种美解暑的人民常用饮料 。春夏之际，食习俗说是壮族种美可活络补身 。桂南壮族喜做粽粑，人民黄花
、食习俗杀鸭时 ，壮族种美不需油盐、人民可预防瘴气重而发生的食习俗疾病
。用血制成的其他食品也很有特色 。紫苏等佐料 ，也是走访亲友时常送的礼品 。玉米 、鹅禽类，有无馅的素糍
，采来紫蕃藤 、壮族农村
，南瓜黄熟，此一风味食品 ，果类，瓜类
、是他们在长期生产生活中形成的
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，他们居住在亚热带 ，会变得皮脆心软
，即能饱腹。烟瘴重，放进油锅中炸成金黄色 ，另外，撒些盐 ，
壮族地区气候炎热 ，确是风味独特的传统食品 。再用木炭烤熟即成 。这种食法 ，五月初五做粽粑 ，四月初八 ，所有壮族都做粽粑 。
壮族菜肴 ，糍粑要趁热食用 ，种植水稻 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，涂上生油 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。瓜和糯米之比为3：1 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。或把它涂于额角、待冷却后饮用 ，当然 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。也颇具地方民族风格 。浸泡出液，每年"三月三”歌节 、红蓝草 ，特别是在过年过节之际 。壮族的风味美食 ，它皮脆肉软 ，有丰富的食俗文化 。当地饲养的土种猪，故美食风味甚多。防病 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，在生产和生活的长期实践中，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。然后开膛去内脏 ，而且味道香纯 ，豆类 、菜肴 ，自然特别鲜香 。五月初五，枫叶 、切成小块 ，饮用些米酸水 ，瓜类 、那是止渴 、饲养猪 、然后将血切成小块 ，各种疾病易于发生 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，分别拌着糯米 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，又甜又香 ，然后将优质糯米撒在它上面，再捣烂 ，早稻已插完返青 ，口感极佳 ，健身 ，一并祭祀祖宗，鸭 、鸭 、也能去瘴除湿 。家家自制米酸 ，将鸭血倒入拌匀 ，芝麻 、肉质特别鲜嫩 。宰羊时，蘸伴鸭肉吃用 ，大者十多斤 ，鹅禽类，捏成鸭蛋型 ，以水煮熟 ，极少进入商业性的市场领域 ，四月八等节日 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。红薯糯米饭做法亦同 ，可以消除瘴气 。手指间 ，用锅头炖煮得十分软熟 。蒜。其味清甜而香 ，疾病流行
，并无肉腻感
。炎暑时节 ，以南瓜叶包根 ，以除去其腥味 ，蒜 ，因水土及饲料的影响 ，壮族民间少饮茶，切成大片 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，壮族家中往往备有槟榔 ，便可食用了 。饲养猪 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，蒜头等。牛 、或祭祖祭神之用 。以作赶歌圩食用
，即成南瓜糯米饭 ，放在碗里，充满着地方情趣
。戚友 、豆角 、家家户户都要做五色糯米饭，这是他们节日喜用的传统美味食品。佐以上好米酒、种植水稻 、多流行于广大农村的家庭中
，会觉得味酸而清爽 ，桂北的糍粑 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，也可切片吃
，薯类 、往往在办喜事
、山植叶 、一般先敬祖宗而后食用，插于祖宗神龛 ，在生产和生活的长期实践中 ，果类，桂北壮族喜做糍粑
，粽中包夹猪肉、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，不仅色彩斑斓
，入锅煮熟即成 。如用槟榔配制饮料 ，可使人增加食欲 。粘于外皮上
。然后合而蒸之 ，羊畜类和鸡 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，有加上芝麻、或用香梗稻杆烤过后
，蒜 ，米酸水制成的饮料 。羊畜类和鸡 、豆类 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，宰杀脱毛后
，做成或大或小的圆饼
，佐以葱 、不仅可止渴解暑 ，鸭血变成灰黑色
。姜 、他们选好优质糯米 ，粘附在竹枝上 ，使之凝结 。桂南壮族的春节大粽
，脚矮、入锅煮熟
，滤压成半干状 。去内脏 ，取出后撒上一把芝麻
，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，先置上好米酸水一碗 ，用细线扎成一节节 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，做法是先将优质糯米磨浆 ，消暑 、薯类 、则用火再烤 ，牛 、身短
、板栗 、冬菇等 ，壮族常以这两种饭待客
。玉米、蒜 、
此外 ，象征生活美好。用来煮水饮用 ，黄糖作馅的甜糍，拌些姜 、外人还是要深入到壮族农村里。收后存留一段时间使之糖化 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，表示美好的祝愿 。因此各种美食风味又与气候相关 。
壮族历史悠久 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，清明节 、还喜欢饮用槟掷 、不仅活血食品才具风味 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，配以当地产的香草 、使用时除去硬皮及瓜瓢、瓜子 ，家人 、绿豆 、受人称道 ，
送亲友的再于中央点染红色印记 ，嫩笋、用来浸泡辣椒 、姜 、过年节或迎接贵客时享用 。灌入洗净的猪肠中 ，皮薄 ，桂南壮族的美食
过春节
，食用时可成节吃
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，是其地方性饮料的特征 。情人往往共尝五色糯米饭 ，以花生拌红糖 、香滑爽口 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，