制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒白砂糖 、苦苦纹路宽的环节苦味就淡；
2 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？入手让苦”但是 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒土鸡蛋5枚 、料酒 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，下精盐调味；
4 、试试调入少许白砂糖 ，蒜末 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，淋少许蒸鱼豉油，
生姜末炝锅煸香 ，烹饪中：烹饪时 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，3 、添加淀粉水2-3勺 ，也可以有效减少苦味 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，锅内酌情添加食用油 ，将蛋块回锅 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，相反 ，生姜末
调料：精盐 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、搭配鸡蛋 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，甜丝丝的味道更爽口 。将鸡蛋打散 ，淀粉水 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、即可出锅装盘 。下蒜末 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，
材料 ：苦瓜1根 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，