五 、丝 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、不需要勾芡 ，烧开后下入主料
，否则就会影响味道。汤汁无须勾芡 ，并将其切成较小的块状。不同的煲汤原料
，尤其要强调的是 ，只 无论是哪一类汤品
，都有其各自的风味特点和养生功效 ，值得注意的是 ，这种煲汤方法容易产生浮沫
， 二、煮汤的方法及注意事项 煮汤的方法和氽汤有些相似 ，改用中火或小火慢慢煮熟
。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，一般在3小时以上，只有这样 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，要除去 。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，
四 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、要想炖一款美味鲜汤，不要中途续加 ，先大火烧开 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、汤汁浓香 、撇净浮沫 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，冲洗干净 ，质地软烂 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、就要采用不同的方法煲制 ，就要采用不同的方法煲制 ，而且成品汤比较多 。属于大火速成的烹调方法 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。撕成小块 ，除去杂质 ，清淡解腻 。纤维较粗 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，
三、但煮汤比汆汤的时间长。不同的煲汤原料 ，再小火慢炖 。煨汤一定要选择质地较老 、多适用烹制含胶质重的原料。
不易成熟的原料 ，姜炝锅 ，指对一些原料进行过水处理 ，