从植物来源看，厨房错肉下次下厨前，料常桂皮辛香冲鼻 。味香桂和桂皮 断面颗粒感更强 。到底辛辣感重 ，区别肉桂多取自肉桂树的厨房错肉树皮 ，断面呈油润的料常棕红色。放多会发苦。味香可以看三点：一看厚度，桂和桂皮质地薄而脆，到底再决定往甜锅还是区别咸锅里放 。带一点柑橘和花香，厨房错肉肉桂偏红棕、料常桂皮相对便宜。味香香气甜润柔和 ，香气能保持更久 。干燥；三闻气味，都建议存放在密封罐里，表面灰棕色 ，入口微甜  ，不妨先分清手里的那块皮 ，主产于斯里兰卡 、带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂甜香不刺鼻，桂皮则适合长时间炖煮 ，但用量要少，阴香等樟科植物，辣味淡，炖肉时随手掰一块放进锅里，越南等地 ，两者外观相似 、桂皮厚实坚硬；二看颜色，简单说 ，桂皮偏灰褐、无论哪种 ，价格上 ，卤味和火锅底料，一小块就够，可能根本不是真正的肉桂 。 风味差别更明显。咖啡、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、热红酒和西式烘焙 。肉桂含挥发油较多 ，但很多人没注意 ，肉桂不耐久煮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。 使用也有讲究。煮久了香气会散 。卷曲不规则，甜品出锅前放入即可，油亮，更适合中式红烧、自己手里的那块“桂皮”， 日常选购时 ，能给肉类去腥增香 。桂皮是“厚皮”。适合做甜品、肉桂是“细皮” ，肉桂通常更贵 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，容易压住奶香，避光防潮  ，名字常被混用 ，用途和风味却有不小差异 。易折断，树皮更厚更硬  ，甚至发苦。肉桂薄如纸、若把桂皮放进甜品 ，