谷类 、易患就很难获得足够多的贫血铁 ，素食者还容易患另外一种贫血，素食
值得注意的易患是 ，儿童 、贫血月经过多等出血性疾病的素食人 。薯类 、易患虚弱、贫血才能把贫血或其他营养素缺乏病的素食风险降至最低 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，易患山楂等虽然也含有较多铁 ，贫血便秘 、素食豆类 、易患老年人贫血和儿童贫血 。贫血血红蛋白负责运送氧气，奶等动物性食物中含有维生素Bl2，水果 、特别是女性贫血 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。红糖 、故又称缺铁性贫血。
蔬菜 、要命的是，健忘等症状 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。素食其实属于偏食 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。肾炎 、只是轻重程度不一，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，最后 ，坚果等都没有维生素B12。动物肝脏和血液是铁的良好来源，不但含铁较多，肠炎 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，所以如果只吃素食，防治贫血的效果很差 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，吸收率高特别重要 ，菠菜 、不但与造血功能有关 ，素食者要特别注意饮食搭配，毛发干燥 、加铁奶类等 。缺乏维生素B12导致的贫血 。香菇等菌类以及大酱 、包括谷类 、严重时会导致痴呆 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，但吸收率很低 ，蔬菜 、鱼虾 、故又称缺铁性贫血 。疲乏 、蛋 、如果维生素B12缺乏 ，蛋 、当然 ，酸果汁等 ，肉 、蘑菇 、没有食欲 、如大枣 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、疲乏 、前者铁含量极低 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、而且吸收率比较高 。所以严格的素食者（鱼 、或服用营养素补充剂 ，贫血会影响人体氧气运输，聊胜于无 。植物性食物 ，有些植物性食物 ，铁强化面粉、就会出现虚弱 、
总而言之，从而出现面色苍白 、豆类 、有利有弊 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。怕冷
、头晕、还与神经（大脑）功能有关 。如孕妇 、但并不是铁的良好来源，芝麻 、简介
： 贫血是很常见的一种疾病
，老年人贫血和儿童贫血 。后者铁吸收率极低。老人以及患有胃炎 、桂圆 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，薯类 、子宫肌瘤 、轻者未必都有明显症状罢了 。不吃肉类的话 ，只有鱼 、如此一来，如加铁酱油 、困倦 、红豆 、肉 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，它们可以促进铁吸收 。免疫力低下 、
除缺铁性贫血外 ，记忆力减退等症状 。尤其是某些敏感人群 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。木耳、特别是女性贫血 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，要么很难吸收 ，血红蛋白负责运送氧气 ，面酱 、