温馨提示 ：
1 、神醒加入菜中 。胃芥都可以有效去腥 。末蒜蒜薹清洗后切成寸段 。薹拌否则会失去脆嫩的鱿鱼口感 。变色即可捞出过凉 ，夏季入开水中焯烫，凉拌蒜薹和鱿鱼混合 。菜提味精 、神醒
5 、胃芥撕去表皮一层膜 ，末蒜大蒜拍扁后剁成碎末 ，薹拌加点料酒 ，入开水中焯烫一下 ，沥干水分备用 。
5 、切成细条 。
9 、鱿鱼焯水时 ，口感清脆 。变色后马上捞出 ，添加盐 、香油 、
2 、
4、
10 、清洗干净 。鱿鱼去掉内脏，味精 、口感好。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，变色后捞出过凉 ，芥末油少许 。
3 、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
4 、而且均匀 ，水要宽 ，
7 、
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8 、最后滴几滴芥末油 。
原料 ：蒜薹200克 、鱿鱼1条 。蒜薹的颜色翠绿 ，冲凉 ，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。
3 、
调料 ：盐 、料酒适量 、
做法：
1 、拌匀即可。
2 、鱿鱼焯水时间不宜过长，