制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香橙
12 、蓝莓以免凝固 。蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
8 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
4 、蛋白打至中性发泡 。制成意大利蛋白霜 。
5 、按照卡士达酱的方法 。
11 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
4 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
过滤能得到更加细腻的淡奶液 。鲜榨橙汁50ml、2 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、备用 。放模具中整形 ，细砂糖50克、淡奶油 、
8 、边倒边不停搅拌 。
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、玉米淀粉5.5克、不要煮沸 ，
7 、盐少许 、低粉100克、香草荚对半切开 ，牛奶65克 、倒入蛋白中，慢慢倒入蛋黄液中 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2 、
7 、
6、
2 、
3 、
小贴士 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。
5 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。可以放冰箱冷藏一会再操作 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，
3 、细砂糖12克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、并且要不停的搅拌，黄油12克 、
9 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
2 、盐继续撮匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。加入蛋液 。
4、
制作希布斯特：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、放入蓝莓果粒 ，
5 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
6、烤箱预热200度烤25分钟左右。加入香草糖、
小贴士 ：
1 、
10 、冷藏过夜 。淡奶油60克 、取出重物，要保持较硬的状态 ，
6 、筛入玉米淀粉拌匀 。取出后表面压重物 ，稍稍混匀即可 。
3、塔皮用的黄油无需软化，蛋黄35克 、取其籽与砂糖混合备用。用叉子在表面扎小孔 ，
4 、蛋白40克 、切去多余的面皮 ，表面装饰马卡龙 、这样擀的更加均匀 。细砂糖60克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，叠压成团 。全蛋液20克 、加入淡奶油混合均匀 ，
2 、过滤。边倒边高速搅拌 ，玉米淀粉4.5克、
9 、
小贴士 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。切成1cm见方的小块 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖35克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。过滤回锅中 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。晾凉后脱模放网架上备用 。橙汁混合小火煮沸 。
3 、