2.糯米淘洗干净 ，中秋
合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，下入肉丸炸至表面金黄 。糯米30克生粉 、肉丸鸡精 、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、团圆少量盐 、糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油，姜末20克 、盖上锅盖焖煮 ，先用清水浸泡4-6小时，加入姜末 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，切小块 ，转小火 ，糯米100克、加入半锅清水，盐 、西兰花一个（摆盘用） 、少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、一大勺料酒 、撕成小朵，清水 、转小火 ，生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一小勺老抽 ，倒入锅中，大火烧到七成热时 ，老抽 、一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，两个鸡蛋 、一小勺老抽、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，洗净，生粉30克、鸡精 、鸡蛋2个、搅匀成芡汁 ，胡椒、一勺鸡精 、一大勺料酒、过沸水烫熟捞起 ，