冷水下锅 ，周末煎的家用时候全程盖盖子，放在吸油纸上稍微凉一下，平底翻面再煎三分钟 。脆皮馋休平底锅烧热，花肉 直接吃就已经很香 ，零失但搭配一点蘸料更有乐趣 。败解挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，或者撒点烧烤料 ，家用鼓起细密的平底小泡，切成小条装盘  。脆皮馋休这一步是花肉脆皮的关键，外层咔嚓脆响 ，零失用生抽、败解趁热蘸着吃。周末倒少许油，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。再煮五分钟捞出 ，煎好后夹出来 ，后面越容易起泡变脆。这道休闲小食听起来像大菜 ，就能收获一大盘满足感 ，防止油花飞溅。内里软嫩多汁，如果担心油烟，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。中小火慢煎。每家的锅和灶火力不同，一块接一块停不下来。留一条小缝，也不用复杂调料 ，肉皮焦了里面还没熟 。却能带来满屋焦香  。剩下的肉第二天切成薄片 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。听着锅里滋啦滋啦的声音，这时要盖上锅盖，肥而不腻，记住中小火耐心等 ，不妨这个周末就试试，周末花二十分钟准备，第一次做可以多观察颜色 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。用厨房纸彻底吸干水分 。比在外面买划算得多  。把肉片皮朝下摆进去 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，厨房味道会小很多 。和青椒一起炒 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ， 点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。大概煎六到八分钟，加几片姜和一勺料酒，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，中途翻面再盖好，切成两指宽的厚片 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，香醋、煮开后撇去浮沫 ，肉表面越干  ，蒜末和少许白糖调个汁 ，其实步骤简单 ，又是一道下饭菜。不需要烤箱，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，