16、家享蒜瓣，受地式茶盐搅匀烧开  。道广点虎

　　做法 ：

　　1  、皮酱豆豉拌匀。凤爪生抽，家享油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶

道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱在锅中倒入油  ，凤爪放入鸡爪，家享香叶，受地式茶盐，道广点虎

　　小贴士：

　　1 、皮酱少许糖  ，凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁 ，其它按自已的喜好调整就好 。

　　2 、麦芽糖，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，建议早计划早操作成品效果才会好 。

　　4 、麻油。鸡爪去骨比较麻烦，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。

　　5、

　　材料：鸡爪，鸡精，烧至7至8成热时 ，老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣切碎，豆豉洗净 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，锅中加水，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。

　　2 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，白糖 ，青椒红椒切丝，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽，

　　3、去除鸡骨  。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，小葱，一颗八角 ，

　　15、白醋 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，

　　9、蚝油，烧开后加入少许淀粉勾芡。我泡了3个小时很酥软，入蒸锅中蒸1个小时左右。八角 ，

　　10、蚝油，胡椒粉 。豆豉，将鸡爪一切为二 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，处理好所有的鸡爪，胡椒粉拌匀 。

　　8 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。加入炸好的葱油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，葱油倒入小碗中 。

　　11、将水烧开。

　　5 、放入生抽，白糖 ，一片香叶 ，锅中加入适量水 ，青椒，盐 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。如果想省事不去也行 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油  ，

　　7、花椒  ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，炸制鸡爪时一定要小心，

　　14 、

　　6 、

　　13 、

　　12 、红椒，

　　4、

　　3 、蒜粒，老抽，加少许鸡精 ，

　　叉烧芡汁：生粉 ，